 |
| МАСЛЕНИЦА |
Этот праздник пришел к нам из язычества. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи.
Масленица - это озорное и веселое прощание с зимой и встреча весны, несущей оживление в природе и солнечное тепло. Люди испокон веков воспринимали весну как начало новой жизни и почитали Солнце, дающее жизнь и силы всему живому. В честь солнца сначала пекли пресные лепешки, а когда научились приготовлять заквасное тесто, стали печь блины.
Древние верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества.
Приготовление опары для заварного теста сопровождалось разными ритуалами. Часто готовили опару в тайне от всех, чтобы не сглазить блины. Каких только блинов не пекли на Масленицу: блины гречневые, постные, блины с яйцами, луком и снетками, блины скороспелые гурьевские, царские блины, пшеничные, манные, блины пшеничные со взбитыми сливками....
Понедельник - встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник - заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: "У нас де горы готовы и блины испечены - просим жаловать".
Среда - лакомки. В этот день зять приходил "к теще на блины". Кроме зятя теща приглашала и других гостей.
Четверг - широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяные горы, балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои, шумные пирушки.
Пятница - тещины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тещ, угощали их блинами.
Суббота - золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.
"Целую неделю пела-плясала, ела-пила, друг ко дружке в гости хаживала крещеная матушка-Русь, с гор каталась, в блинах валялась, в масле купалась", - отмечали бытописатели Москвы. А в воскресенье наступали проводы Масленицы.
Наиболее распространенный вид проводов - сжигание Масленицы. Масленичные костры были очень разнообразны. Сжигали просто ворох соломы. Сжигали колесо, одетое на жердь. Сжигали шесты, обмотанные соломой и тряпками. В некоторых местах делали соломенную куклу, одевали ее в женский костюм, ходили с ней по деревне, а в последний день сжигали, разрывали или топили.
Проводы Масленицы символизировали проводы зимы и были похожи на карнавальные шествия.
Обо всех блинах и их начинках вы можете прочитать на нашем сайте:
Рецепты
Как печь блины (мастер-класс для начинающих кулинаров с пошаговыми фотографиями)
10 блюд с блинами
Блины на каждый день (15 начинок)
Блинчики с бананом и шоколадом
Блинчики с творогом и изюмом
Блины с вишневым кремом
Блинчатый пирог с копченой пикшей
Пряные блинчики с пикантным соусом из лисичек
Кремы для блинов
> Рецепты блинов и оладьев
Блинная библиотека
10 фактов, которые вы не знали про блины
Mardi Gras - блины и традиции
"Блинчики и блинчатые пироги" (Книга о вкусной и здоровой пище)
Как купчиха постничала (Сергей Писахов)
Съеденное солнце
Праздник каждый день - масленица
"Блины" (В. Похлебкин)
"Блины" (И. Ковалев)
"Бывало пекли блины", (С. Логинов)
"Блины", (Е. Молоховец)
"Русские традиции и праздники", (Н. Ковалев)
"Блины", (А. Чехов)
"Масленичная тема для проповеди" (А.Чехов)
Блинчики (И. Хмелевская)
> Кулинарная библиотека
Кулинарный форум
Масленица
НУЖЕН СОВЕТ: красивые блины
Блины и блинчики-чем они отличаются?
Кто с чем любит есть блины?
Блины
Хочу дрожжевых блинков!
Начинки для блинов
Блины по-американски?
> Кулинарный форум
Масленичные новости
Установлен новый рекорд по выпечке блинов (новости 23/02/04)
Сегодня начинается масленица (новости 16/02/04)
Масленичный словарь
Блин
Блинчатый пирог
Блинник
Блинтц
|
|
|
|
|
|
|
|
| Август / Сентябрь |
|
|
|
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
распечатай
добавь комментарий